Saiba como combinar queijos com vinhos franceses

da Folha Online

Queijos e vinhos combinam muito bem, mas há algumas combinações que caem especialmente bem. E acertar cada combinação não é tão fácil como se pensa.

O master sommelier Vincent Gasnier apresenta os casamentos clássicos entre vinhos e queijos nos guias "Top 10 Vinhos - França", "Top 10 Vinhos - Itália" e "Top 10 Vinhos - Estados Unidos e Canadá", editados no Brasil pela Publifolha. Você pode ler abaixo as recomendações de Vincent Gasnier para combinar vinhos franceses com queijos.

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Cada livro tem 160 páginas e apresenta recomendações práticas para apreciar os melhores vinhos ao máximo. Em cada guia, Vicent Gasnier elege os 10 melhores tintos, 10 brancos mais indicados, 10 vinhos para o dia-a-dia, 10 para a sobremesa, revela 10 segredos bem guardados e muito mais, para que o leitor possa saborear ao máximo os melhores vinhos de cada região.

Leia abaixo as recomendações do sommelier Vincent Gasnier para combinar queijos e vinhos franceses.

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VINHOS FRANCESES COM QUEIJOS

Brie: Beaujolais ou outros tintos leves e frutados.

Camembert: Beaujolais, outros tintos leves e frutados ou brancos (Chablis).

Cheddar maturado: Bordeaux tinto, porto tawny ou Châteauneuf-du-Pape.

Gruyère e emmenthal: vinhos como o Shiraz, tintos do norte do Rhône ou Merlot. Mas o Riesling pode funcionar também.

Mussarela: Chardonnay sem notas de madeira.

Queijos azuis: em geral, pedem a doçura de um branco. Roquefort com Sauternes é um clássico.

Queijo de cabra: Sauvignon Blanc, particularmente do Vale do Loire.

Queijos duros ingleses tradicionais: brancos secos de clima frio (Sauvignon Blanc ou Chenin Blanc).

Queijo de ovelha: estilos mais doces de vinho branco, como Riesling e Moscatel, e também vinhos tintos (do Sul da França) com especiarias

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"Top 10 Vinhos França"
Autor: Vincent Gasnier
Editora: Publifolha
Páginas: 160
Quanto: R$ 39,90
Onde comprar: nas principais livrarias, pelo telefone 0800-140090 ou pelo site da Publifolha

"Top 10 Vinhos Itália"
Autor: Vincent Gasnier
Editora: Publifolha
Páginas: 160
Quanto: R$ 39,90
Onde comprar: Onde comprar: nas principais livrarias, pelo telefone 0800-140090 ou pelo site da Publifolha

"Top 10 Vinhos Estados Unidos e Canadá"
Autor: Vincent Gasnier
Editora: Publifolha
Páginas: 160
Quanto: R$ 39,90
Onde comprar: nas principais livrarias, pelo telefone 0800-140090 ou pelo site da Publifolha